다크로스팅 (1) 썸네일형 리스트형 입문자를 위한 커피 로스팅 가이드 커피 로스팅은 단순히 원두를 볶는 행위가 아니라, 생두에 숨겨진 향미를 깨워내고 완성하는 예술이자 과학입니다. 특히 입문자에게는 로스팅이 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 가지 핵심 개념만 이해하면 커피의 본질에 더욱 가까워질 수 있습니다. 지금부터는 로스팅의 기초부터 1차 크랙의 의미, 로스팅 시간 조절법, 포인트별 향미 특성까지 상세히 다뤄보도록 하겠습니다. 이 내용을 통해 당신은 ‘왜 같은 원두인데 맛이 다른가?’라는 의문에 대한 해답을 얻게 될 수 있습니다.1. 1차 크랙이란? 로스팅의 터닝포인트1차 크랙(First Crack)은 커피 로스팅 과정에서 가장 중요한 전환점입니다. 생두 내부의 수분이 고온에서 증기로 변하면서, 압력이 생겨 원두가 팽창하고 겉껍질이 ‘탁!’ 하고 터지는 소리를 냅니다. 마.. 이전 1 다음
